生鲜电商如何做才能打败大妈宠儿——菜市场？

        新鲜的车厘子

       近几年，快递小哥后面的箱子里多了几个装着冰袋的保温箱，美国车厘子、荷兰三文鱼、澳洲大龙虾……在生鲜电商火爆之前你可能听都没听过这些海外食品，然而现在你只要在网上下单就可以等一会儿生鲜就会配送到家。

       随着网络购物的普及，生鲜电商甚至有种要抢走菜市场生意的趋势。虽然消费选择变得更多元、更便捷，但是生鲜电商目前仍有很多问题，那么生鲜电商应该如何做，以德尚科技生鲜电商解决方案为例来带大家详细了解下。

       冷链物流很重要虽然成本高

       消费者给生鲜电商出了第一道难题就是：你们可以提供和普通菜市场一样的新鲜食品吗？

       冷链物流保证新鲜度

       为了保证产品的新鲜度，一些有实力的生鲜电商已经采用冷链配送，有的还自建了冷链物流体系。德尚科技从京东生鲜事业部供应链管理部门负责人柴艳那里了解到，就整个生鲜电商而言，冷链物流建设是关键，从仓储、分拣、运输到终端配送，京东在业内已经率先建成完整的生鲜全冷链物流体系。

       然而，尽管冷链配送确保了生鲜产品的新鲜度，但冷链物流的成本是很高的。生鲜电商要走向更广阔的市场，冷链设施不足、成本过高的短板必须克服。

       减少特产“搬运”的中间环节

       以最近很火的智利车厘子为例，过去通过传统途径进入中国，一般要走两级、三级交易市场，中间会经过几次分拆和再包装环节，最后才通过超市等销售终端来到消费者面前。

       如今，通过电商平台，智利车厘子可以迅速缩短在物流和分销环节上的流程和时间。从智利产地直购，枝头采摘、打包空运，进入冷链仓储，再到中国消费者手中，网上下单一键直达，大大缩短了中间流程，无论品质还是速度都更有保证。

       本地化和预售模式或成趋势

       为解决生鲜产品距离阻隔和冷链配送难题，追求本地化成为不少商家平台的选择。生鲜产品跨省冷链运输的成本一般很高，往往会推高电商平台产品的终端价格，如果发展全品类就很难竞争过超市、菜市场等。本地化电商能够以最快速度将产品送达消费者手中。同时，电商有足够的力量在本地市场布局线下门店，做到融合发展，线下门店一方面能为线上导流客户，另一方面也有助于品牌形象的展示。

       而以销定产的预售模式也是生鲜电商发展的一个新趋势。所谓预售模式，即当生鲜农产品尚未采摘或捕捞的时候，电商就提前在网上售卖，将一段时间内所有消费者的订单统计之后，生产者才开始采摘、集中安排发货。

       网点代收服务解决收货难题

       上网买生鲜，虽然省去了去菜市场的时间，但在家等待收货的时间成本，成了消费者尤其是上班族的一大“痛点”。

       代收服务到底好不好用？德尚科技曾体验了一次：在网站选好需要购买的商品后，根据系统提示，在下单时将收货地址选择为附近的代收点。当商品被送货员送达代收点时，记者的手机收到一个提货密码。凭借这个密码，记者随后在代收点顺利提取了商品，非常方便。

       德尚科技表示：生鲜电商要从竞争中突围，需要提升供应链的管理水平。生鲜产品到消费者手中，节点越少，效率越高，损耗越少，管理成本也就越低。通过预售模式，生鲜电商能够按需实现精准供应和配送，从而大大降低生鲜的库存风险、生产成本和损耗，对于商家和消费者来说是双赢，这种模式在未来值得推广。